Erzincan’ın cadde ve sokaklarında kış mevsiminin vazgeçilmezi olan kestane satışları başladı. Hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte sokak satıcıları tezgâhlarını kurarak vatandaşlara kestane keyfi yaşatıyor. Nostaljik bir atmosfer sunan kestaneler, hem lezzeti hem de sağlık için sunduğu faydalarla ön plana çıkıyor.
Kestanenin Sağlık Üzerindeki Etkileri
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Sena Özkan, kestanenin sağlık açısından sunduğu faydaları şu şekilde açıklıyor:
- Kolesterolü düşürüyor: Kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi bulunuyor.
- Kanserden koruyor: Flavonoid ve antioksidan içeriği sayesinde serbest radikallerin zararlarına karşı kalkan görevi görüyor.
- Mineral zengini: Demir, kalsiyum, magnezyum, çinko gibi birçok minerali içeriyor.
Ayrıca, B ve C vitamini açısından zengin olan kestane, kemik sağlığını ve kan dolaşımını destekleyen önemli bir besin olarak biliniyor.
Tüketim Önerileri ve Diyet Tavsiyeleri
Dyt. Özkan, kestanenin yüksek karbonhidrat içerdiğine dikkat çekerek şu uyarıları yapıyor:
- Diyet yapanlar için sınır: Günde 5 adet büyük kestane idealdir. Fazlası kilo kontrolünü zorlaştırabilir.
- Şeker hastalarına dikkat: Kan şekerini orta hızda yükselten kestane, kontrollü tüketilmelidir.
Üç büyük kestane, bir dilim ekmeğe eşdeğer kaloriye sahiptir. Bu nedenle, fazla tüketimden kaçınılması gerekiyor.
En Sağlıklı Pişirme Yöntemi: Haşlama
Kestane, farklı şekillerde pişirilebilse de en sağlıklı yöntem haşlamadır. Bu yöntemle pişirilen kestanenin nem oranı artarken kalori değeri azalır. Ancak bu durum, porsiyon kontrolünün gereksiz olduğu anlamına gelmiyor. Fırın, köz ve tavada pişirme de tercih edilebilecek diğer yöntemler arasında.
Erzincan’da Kışın Vazgeçilmezi
Erzincan’da soba başında kestane pişirmek bir gelenek haline gelmiş durumda. Ancak günümüzde birçok kişi evde kestane yapmak yerine sokak satıcılarından almayı tercih ediyor. Geçen yıl 100 gramı 40 TL olan kestane, bu yıl 60 TL’den satışa sunuluyor.
Kışın vazgeçilmez bir lezzeti olan kestane, sadece bir atıştırmalık değil, aynı zamanda sağlığınızı destekleyen doğal bir şifa kaynağıdır.
