Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, et ürünlerinde yapılan hilelere karşı tüketicileri uyardı. Bazı işletmelerin, maliyeti düşürmek adına 'mekanik ayrılmış kanatlı eti' ve soya fasulyesi karışımı kullandığını belirtti. Özellikle hazır kıyma ve sucuk gibi ürünlerde, kalite düşüren bu yöntemlerin yaygınlaşması, hem sağlık hem de gıda güvenliği açısından risk oluşturuyor.
Mekanik Ayrılmış Et Nedir?
Mekanik ayrılmış et, elle ayrıştırılamayan deri, kemik zarı, damar ve kas gibi parçaların makineler aracılığıyla kıymaya dönüştürülmesiyle elde ediliyor. Türkiye’de bu yöntemin kullanımı yasak olmasına rağmen, bazı işletmeler bu yöntemi tercih ederek maliyetlerini düşürüyor. Uzmanlar, kan pıhtısı ve sinir gibi sağlıksız maddeler içerebilen bu ürünlerin tüketici sağlığı için tehdit oluşturduğunu belirtiyor.
Tüketiciler Nelere Dikkat Etmeli?
Osman Yardımcı, özellikle hazır kıyma alınmaması gerektiğini vurguluyor. Kasaplardan alınan eti görüp makinede çektirmenin en güvenli yöntem olduğunu ifade eden Yardımcı, "Kasap esnafı bu tür ürünleri kullanmaz. Ancak marketlerde ve bazı işletmelerde hazır kıyma satışları devam ediyor. Tüketiciler kıyma alırken mutlaka güvendikleri yerlerden alışveriş yapmalı" dedi.
Hazır Kıyma Yasaklanmalı mı?
Uzmanlara göre, hazır kıymanın tamamen yasaklanması, gıda güvenliği açısından önemli bir adım olabilir. Mekanik ayrılmış et ve diğer katkı maddelerinin yaygınlaşması, yalnızca ekonomik değil, sağlık açısından da ciddi riskler yaratıyor. Bu nedenle, tüketicilerin etiketi dikkatlice okuması ve ürünün içeriğini sorgulaması gerekiyor.
Et ve Et Ürünlerinde Güvenlik
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetimlerinde, köfte, kebap, lahmacun ve sucuk gibi ürünlerde kanatlı et kullanımının arttığı tespit edildi. Bu durum, hazır ürünlerin içeriği konusunda daha dikkatli olunması gerektiğini gösteriyor.
Et ürünlerini güvenilir yerlerden temin ederek ve etin işlendiği koşullara dikkat ederek, sağlığınızı koruyabilirsiniz.
