1. Süt ve Süt Ürünleri
Süt, yoğurt ve krema gibi süt ürünleri dondurulduğunda kıvamı bozulur ve pütürlü bir hale gelir. Çözüldüğünde tüketilmesi zorlaşır ve lezzet kaybına uğrar. Özellikle yoğurt ve krema, donduktan sonra tamamen kullanışsız hale gelir.
2. Yumurta
Kabuklu yumurtalar dondurulduğunda içindeki sıvı genleşerek kabuğun çatlamasına neden olur. Bu durum, bakteri üremesine zemin hazırlar ve yumurtanın bozulmasına yol açar. Eğer yumurta saklamak istiyorsanız, çırpılmış halde kısa süreli olarak buzdolabında muhafaza etmelisiniz.
3. Patates
Patates dondurulduğunda içeriğindeki nişasta yapısı değişir ve süngerimsi, yumuşak ve tatsız bir hale gelir. Uzun süre saklamak için serin, kuru ve karanlık bir ortamda muhafaza edilmelidir.
4. Kızartılmış Gıdalar
Dondurucuya koyulan patates kızartması, pane kaplı gıdalar veya hamur işleri çözüldüğünde yumuşar ve yağlı bir hale gelir. Kızartmalar taze tüketildiğinde en lezzetlidir, bu yüzden buzlukta saklamaktan kaçının.
5. Mayonez ve Soslar
Mayonez, salata sosları ve diğer kremsi soslar donduğunda içindeki yağ ve su ayrışır. Bu durum kıvamın bozulmasına, lezzet değişimine ve sosun kullanılmaz hale gelmesine neden olur.
6. Marul, Salatalık ve Sulu Sebzeler
Marul, salatalık, kereviz ve biber gibi su oranı yüksek sebzeler dondurulduğunda buz kristalleri oluşur ve dokusu tamamen bozulur. Çözüldüğünde lapa gibi yumuşak ve tatsız olur, bu yüzden taze tüketilmesi önerilir.
7. Peynir Çeşitleri
Beyaz peynir, kaşar peyniri ve krem peynir gibi bazı peynirler dondurulduğunda sertleşir ve dokusu bozulur. Rendelenmiş peynirler kısa süreli dondurulabilir ancak bütün peynirlerin buzlukta saklanması önerilmez.
8. Pişmiş Makarna ve Pirinç
Dondurulmuş makarna ve pilav çözüldüğünde hamurlaşır ve lezzetini kaybeder. Özellikle soslu makarnalar donduktan sonra su kaybına uğrayarak tamamen kullanışsız hale gelir.
9. Meyveli Yoğurt ve Sütlü Tatlılar
Meyveli yoğurtlar ve sütlü tatlılar dondurulduğunda içeriğindeki meyveler su kaybederek ekşi ve tatsız bir hale gelir. Aynı şekilde sütlü tatlılar donunca kıvamını kaybeder ve lezzeti bozulur.
10. Gazlı ve Sıvı İçerikli Gıdalar
Gazlı içecekler ve cam şişedeki sıvılar dondurulduğunda genleşir ve patlama riski taşır. Dondurulmuş kahve veya süt bazlı içecekler ise çözüldüğünde tat kaybına uğrar ve içimi zorlaşır.
Bazı gıdaları dondurucuya koymadan önce nasıl muhafaza edilmesi gerektiğini iyi bilmek, besinlerin hem lezzetini hem de sağlığa olan etkilerini korumak açısından büyük önem taşır.
