Yaklaşık 1000 rakımlı Toros Dağları’nın yüksek kesimlerinde yetişen orkide bitkisinin yumruları, nisan ve haziran aylarında toplanıyor. Köylüler tarafından özenle toplanan yumrular, kaynatıldıktan sonra yaklaşık 6 ay boyunca güneşte kurutuluyor. Kurutma işleminin ardından yumrular, taş değirmenlerde öğütülerek toz haline getiriliyor.
Bucak Salebi Nasıl Hazırlanıyor?
Toz haline getirilen salep, inek sütü ve şekerle harmanlanarak kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişiriliyor. Bu uzun pişirme süreci, salebe benzersiz bir aroma kazandırıyor. Soğuk kış günlerinde Bucak salebi, eşsiz lezzetiyle içleri ısıtırken, yaz aylarında dondurma yapımında da kullanılıyor.
Türkiye’nin Dört Bir Yanına Dağılıyor
Salep tüccarı Aziz Gündüz, Bucak salebinin ününün Türkiye sınırlarını aştığını belirtti. Kilogram fiyatı 6 bin TL olan Bucak salebi, siyasetçilerden sanatçılara kadar geniş bir müşteri kitlesine ulaşıyor. Gündüz, “Toros Dağları’nın zirvelerinde yetişen salebin aroması ve kokusu eşsiz olur. Türkiye’nin bütün illerine gönderiyoruz” dedi.
Bucak Salebinin Benzersiz Aroması
Bucak salebini özel kılan, tamamen doğal yöntemlerle üretilmesi ve Toros Dağları’nın temiz havasında yetişen orkide bitkilerinden elde edilmesi. Bu eşsiz lezzet, kış aylarında sıcak içecekler arasında öne çıkıyor ve dondurma sektöründe de kullanılarak yaz sofralarına farklı bir tat katıyor.
Toroslar’dan gelen bu lezzet, hem üretim süreci hem de eşsiz aromasıyla kışın vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
