Türk mutfağının en sağlıklı ve hafif yemeklerinden biri olan zeytinyağlı enginar, hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle öne çıkıyor. Karaciğer dostu olmasıyla bilinen enginar, yüksek lif oranı, vitamin ve minerallerle doludur. Zeytinyağıyla pişirildiğinde besin değeri daha da artan bu özel yemek, özellikle hafif ama doyurucu bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenektir. İşte en lezzetli ve pratik enginar tarifi!
Zeytinyağlı Enginar İçin Gerekli Malzemeler
- 4 adet temizlenmiş enginar çanağı
- 1 adet büyük havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı un (enginarların kararmasını önlemek için)
Üzeri için:
- Kıyılmış dereotu
Enginarın Kararmaması İçin Ne Yapmalı?
Enginar, kesildikten sonra hızlıca kararabilen bir sebzedir. Limonlu suda bekletmek ve unlu suya batırmak, enginarların canlı rengini korumasına yardımcı olur.
Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?
- Enginar çanaklarını limonlu su içinde bekletin ki kararmasınlar.
- Bir kasede 1 yemek kaşığı unu suyla karıştırın ve enginarları bu suya batırın.
- Tencereye zeytinyağını ekleyin, doğranmış soğanları kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Havuç ve patatesi ekleyerek birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Enginarları tencereye yerleştirin ve ortalarına bezelyeleri ekleyin.
- Tuz, toz şeker ve karabiberi serpin.
- Üzerine sıcak su ve limon suyunu ekleyip kapağı kapatın.
- Orta ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Enginarlar ve sebzeler yumuşadığında, ocağı kapatıp yemeği dinlendirin.
- Servis tabağına alın ve üzerine kıyılmış dereotu serperek sunun.
Zeytinyağlı Enginar Nasıl Servis Edilir?
Bu sağlıklı ve hafif yemeği soğuk veya ılık şekilde tüketebilirsiniz. Yanına limon dilimleri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!
