Türkiye’nin en önemli zahter üretim merkezlerinden biri olan Koz Kalesi, bu yıl da bereketli bir sezona ev sahipliği yapıyor. Bir tür kekik olan zahter, bölgede hem doğadan toplanıyor hem de özel tarlalarda yetiştiriliyor. Zahterin kilosu 270 liradan tüccarlara satılıyor ve Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor. Üretici ve yöre halkı, bu doğal ürünle hem sağlığa hem ekonomiye katkı sunuyor.
Zahter, Bölge Halkının Geçim Kapısı Oldu
Altınözü ilçesinde özellikle kadınlar, zahter toplayarak ev ekonomisine destek sağlıyor. Günlük ortalama 60 kilogram zahter toplanabiliyor. Ancak ramazan ayı dolayısıyla bu miktar bir nebze azalmış durumda. Çiftçi Mehmet Ali Yılmaz, bu yılki hasadın bereketli geçtiğini belirterek ürünlere ilginin yüksek olduğunu aktardı.
Modern Tarım Teknikleriyle Zahter Yetiştiriliyor
Mehmet Ali Yılmaz, 25 dönümlük arazide ailesi ve yevmiyeli işçilerle birlikte üretim yaptıklarını dile getirdi. Tarlasına kurduğu güneş paneli destekli sulama sistemiyle zahter üretimini sürdürüyor. Hasat süreci ise ağustos ayına kadar devam edecek.
Zahterin Kullanım Alanı Çok Geniş
Zahter sadece sofralık bir lezzet değil. Salatalarda, yemeklerde taze olarak, ayrıca kuru ya da salamura halinde de tüketiliyor. Bunun yanında kozmetik, gıda takviyesi ve saç bakım ürünlerinde de yer buluyor. Zeytin ve zeytinyağıyla birlikte kullanıldığında ise lezzeti katlanıyor.
Kooperatif Çağrısı: Zahter Hak Ettiği Değeri Bulsun
Çiftçiler, bu değerli ürüne daha fazla sahip çıkılması gerektiğini vurguluyor. Kooperatif kurulması, pazarlama ve satış konusunda üreticilerin daha fazla kazanmasına katkı sağlayacak. Bölge halkı, zahterin hem ulusal hem de uluslararası alanda hak ettiği değeri görmesini istiyor.
